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苹果手机更改短信发送时使用的手机号码，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用，进入短信编辑界面。
2、在短信编辑界面的顶部，可以看到“收件人”和“+”号按钮，点击“+”号按钮，进入联系人列表。
3、在联系人列表中，找到并点击想要发送短信的联系人，或者手动输入联系人的手机号码。
4、在联系人信息界面或者短信编辑界面的底部，可以看到一个显示当前默认使用的手机号码的区域。
5、点击这个区域，手机会弹出一个菜单，显示所有已经添加到手机的手机号码，选择想要更改的号码。
6、在编辑框内输入短信内容，然后点击发送按钮即可。
步骤可能会因iOS版本或设备型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看苹果官网的指南或联系苹果客服获取帮助，确保在更改发送手机号码时，已经得到了相关运营商的允许，并确保手机支持多个号码的使用。